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金華鯖道楽・金華鯖道楽炙り

金華鯖道楽・金華鯖道楽炙り

宮城県金華山沖の「金華さば」と、農薬・化学肥料を一切使わない石巻市で収穫された「ササニシキ」を使用。

「金華さば」は、宮城県の金華山周辺海域で定置網、一本釣、まき網によって捕獲された高鮮度で脂のり抜群の大型まさばに対して認証されるブランドです。米は宮城県石巻市にある水田で、農薬、化学肥料を一切使わずに収穫された「ササニシキ」を使用しています。あっさりとしていて独特の風味と甘みがある「ササニシキ」は、冷めても味が落ちない特徴があり、お寿司に最適なお米と言われています。
また、「金華さば」は、1枚1枚手作業で骨抜きし、皮むきを行ったものを十時間以上の時間をかけて、ていねいな工程で〆ることで、旨味を最大限引き出しています。さらに、 シャリの中に刻んだガリをまぶし、〆鯖を大葉で包み、シャリで巻くことで鯖の旨味とさっぱりとした大葉、刻んだガリの食感が絶妙なハーモニーを醸し出しています。
宮城県の食材にこだわって作り上げた「金華鯖道楽」「金華鯖道楽炙り」をぜひご賞味ください。
小林しのぶさんコメント [金華鯖道楽]
無農薬のササニシキの上にのせた分厚い「金華さば」は、宮城が誇る高級まさば。シャリに混ぜた刻みガリと大葉が鯖の旨みをアップさせています。酢がきつくないので鯖本来の味が楽しめます。
[金華鯖道楽炙り]
鯖の皮を炙ってうっすら焦げ目をつけることにより、鯖の味が一層引き締まりました。ガリ+大葉+鯖のハーモニーが抜群、あとを引く味です。宮城のブランド鯖の炙りずし、お土産にもどうぞ。
販売価格 [金華鯖道楽]4切 1,000円 / 8切 1,800円(税込)
[金華鯖道楽炙り]4切 1,000円 / 8切 1,800円(税込)
内容 金華〆鯖 / シャリ / 大葉 / ガリ 野州旨いもの 彩

販売エリア

数に限りがございますので、ご予約をおすすめいたします。

東北自動車道
長者原SA(上)
販売期間 土日
  • 4月~10月のみの販売
ご予約 0229-28-3717
  • ※お渡し日の5日前までにお電話にてご予約下さい。
東北自動車道
長者原SA(下)
販売期間 土日
  • 4月~10月のみの販売
ご予約 0229-28-3737
  • ※お渡し日の5日前までにお電話にてご予約下さい。
東北自動車道
菅生PA(上)
販売期間 土日
  • 4月~10月のみの販売
ご予約 0224-83-2918
  • ※お渡し日の5日前までにお電話にてご予約下さい。
東北自動車道
菅生PA(下)
販売期間 土日
  • 4月~10月のみの販売
ご予約 0224-83-2915
  • ※お渡し日の1週間前までにお電話にてご予約下さい。