ソ連出身・会津育ち「のんべい」が造った醸造所 水と蜂蜜で造るお酒「ミード」を秩父で醸す

本業のミード造りも、まだまだ進化の余地がある。ディアレットフィールド醸造所がある廃校の校庭では山椒とラベンダー、ローズマリー、ハッカなどの植物を育てている。これらをミードに入れて、健康酒、美容酒として売り出そうと考えている。さらに自社で養蜂も始めた。

「今、ミツバチが世界的に減っているんです。ミツバチが消えたら、その2年後に人類も消えると言われています。うちがミードをたくさん売ることで養蜂家さんから蜂蜜を買う量を増やせば、養蜂家さんもミツバチの数を増やすでしょう。さらに私たちが自社の養蜂でミツバチを増やすことで、少しは人類に貢献していると言えるでしょうか」

最初はそのおいしさが、ミードを造りたいと思うきっかけだった。実際にミードを造り始めたら、地域にも、地球環境にも役立てる可能性があると知った。

のんべいのミードプロジェクトは、まだ始まったばかりだ。