ソ連出身・会津育ち「のんべい」が造った醸造所 水と蜂蜜で造るお酒「ミード」を秩父で醸す

小鹿野町に来てから1年後の2020年、ようやく醸造所の内装に着工。同時進行で、酒類製造免許の取得に向けて書類の整備を始めた。税務署に行ってイチから教わるも、用意しなければいけない書類がどんどん増えて、次第に辞書のような分厚さになっていく。

さらに、醸造所を完成させ、事業をスタートするための融資も必要だった。これがまた、難しかった。金融機関からすれば、酒類製造免許のない人に酒造りのためのお金を貸すのはリスクが高い。しかし、醸造所ができあがらない限り、酒類製造免許は取得できない。

代表の工藤宏樹さんとエレナさんは税務署と金融機関を何度も訪ね、交渉を重ねた。この年、第二子となる長女の妊娠と出産が重なり、「地獄でしたね。死ぬかと思った」と苦笑する。その地獄が終わったのは、2021年7月。1年以上の時を経て、酒類製造免許を取得した。

2012年に峰の雪酒造場を訪ねてから、10年の年月が経っていた。