【長野】姨捨SA（上り）で信州そばを堪能！注目の絶品そばグルメ

信州の風土が育んだ伝統の味！「信州そば」の歴史と人気の秘密とは？

長野県の山間部ではかつて、米が育ちにくい気候や地形であったことから、米の代わりにそばを主食としていました。長野県はそばの生産量で全国上位であり、現代のように細長く切った麺状にする「そば切り」発祥の地ともいわれています。

長い歴史と伝統を持つ信州そばは、地域ごとに独自の文化やさまざまな食べ方が発展してきました。姨捨SA（上り）では、信州が誇る伝統の味と、ここだけのオリジナルそばグルメを堪能できます。

姨捨SA（上り）でそばグルメを楽しめるのが、本格的な信州そばを提供する「田毎庵」と、地元食材やご当地グルメなどのテイクアウトを販売する「月の里カフェ」です。

ここでは、それぞれのお店で販売されている注目のそばグルメを3品ご紹介します！

姨捨SAで食べたいおすすめそばグルメ①おばすてせいろ

フードコート「田毎庵」でぜひ味わいたいのが、信州そばの味をそのまま堪能できる看板メニュー「おばすてせいろ」です。

黄金比といわれる「二八そば」が特徴で、信州そばの豊かな香りとなめらかなのどごしをバランスよく仕上げています。特製つゆとの相性もよく、お好みでわさびを入れれば、よりさっぱりとした味わいに。

信州そばのおいしさを引き出す調理工程

そばをたっぷりのお湯で手早く茹で上げたら、ざるにあげてすばやく水洗いし、表面のぬめりを取り除きます。

このとき、冷水で一気に冷やして麺を引き締めるのが、抜群のコシとのどごしを生み出す最大のポイントです。

サッとざるに盛り付けたら完成！そばは茹で上がり2分以内が最もおいしいとされています。茹でたて信州そばの味わいをじっくりと堪能してみてください。

姨捨SAで食べたいおすすめそばグルメ②肉そば

フードコート「田毎庵」でもうひとつ注目のメニューが「肉そば」です。信州そばの上に旨みたっぷりの豚ばら肉をのせた一品で、肌寒くなってくるこれからの季節にぴったりのメニューです。

のどごしよくサッと食べられる軽快さがありながら、ジューシーなお肉とだしの効いたつゆでしっかりと満足感が得られます。

ほっと温まる肉そばの調理工程

茹でたての信州そばを器に盛り付けたら、だしが効いた温かいそばつゆをたっぷりと注ぎ入れます。

仕上げにお肉とねぎをトッピングすれば、食欲をそそる「肉そば」の完成です！

ジューシーなお肉の旨みがそばつゆに溶け出し、風味豊かな信州そばと絶妙にマッチしたおいしさを楽しめますよ。

姨捨SAで食べたいおすすめそばグルメ③そばクレープ あんず

そばグルメは食事メニューだけでなくスイーツにも注目！テイクアウトコーナー「月の里カフェ」では、信州産のそば粉を使ったオリジナルの「そばクレープ」を販売しています。

3種のフレーバーの中でも特におすすめなのが、「日本一のあんずの里」である地元・千曲市特産のあんずを使った「そばクレープ あんず」。香ばしいそば粉の風味と甘酸っぱいあんずのコラボレーションは、まさにここでしか味わえないご当地スイーツです。

もちもち食感がおいしいそばクレープの調理工程

注文を受けてから、そば粉を練り込んだ特製生地を1枚ずつ丁寧に焼き上げていきます。

生地が香ばしく焼き上がったら、千曲市特産のあんずを使った特製ジャムとなめらかな生クリームをトッピング。

丁寧に包んだら、仕上げにサクサクのコーンフレークをのせて完成です。

モチモチとした生地の食感と、甘酸っぱいあんずジャムのアクセントが絶妙な新感覚そばスイーツ。ドライブの合間にぜひ一度味わってみてください！

信州旅の思い出にぴったり！姨捨SAのそばみやげ３選

信州の特産品や銘店の品がそろうショッピングコーナー「信州旅見世」。店内には定番の和菓子から本格派そばまで、自宅でも手軽に信州の味を楽しめるそばグルメがズラリと並びます。

豊富なラインナップの中から、ここでは絶対にはずせないイチオシのおみやげを3つ厳選してご紹介します！

そばみやげ①「そばつつみ餅」

必ず手に入れたい注目商品が、姨捨SA（上り）限定「そばつつみ餅」です。信州産そば粉を使用した柔らかい餅で、程よい甘さのこし餡を包んだお菓子。

そばの風味と程よい甘さの餡が絶妙にマッチし、世代を問わず誰にでも喜ばれること間違いなしです。

そばみやげ②「月の里おばすて 信州産十割そば」

自宅でも本格的なそばを楽しみたい人におすすめなのが、「月の里おばすて 信州産十割そば」。信州産そば粉を使用した十割そばで、つなぎを使用していない本格的なそばの風味を味わえます。親しい人への贈り物にもぴったりです。

そばみやげ③「そばがゆ」

信州そばの味を手軽に楽しめる「そばがゆ」は、フリーズドライでお湯を注ぐだけでだしとそばの実が香る本格的なおかゆが完成します。

そのままスナック感覚でも楽しめるので、ドライブのお供や自分用のおみやげにひとつ購入してみるのもおすすめですよ。

秋はそばのおいしい姨捨SAへおでかけしよう

長野の名物「信州そば」を心ゆくまで堪能できる姨捨SA（上り）。食事処で味わう本格的な逸品から、クレープやスナックなどワンハンドで手軽に楽しめる一品まで、どのそばグルメも多彩な魅力にあふれています。

秋の行楽シーズン、信州へのおでかけやドライブの際には、ぜひ姨捨SA（上り）に立ち寄って自慢のそばグルメを堪能してみてくださいね。

※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。